Altro che master chef, qui siamo oltre!

Anche oggi il cambio menu' e' stato un successone. Con tanto di lezione del mio capo su come usare la patata in cucina per legare, amalgamare e salamiseria cos'altro...(Perche' si sa, la patatina e' la regina della cucina)
Partiamo con le orecchiette con cavolo nero (manco sapevo che esistesse..), calamari ed acciughe. Impensabile come accostamento ma il sapore delizia e stupisce. Poi sono arrivati i paccheri con vongole, farro perlato e bottarga. Altro capolavoro.
Ma oggi ho scoperto il tonno. Mai considerato in vita mia per il fatto che dev'essere appena scottato e io odio mangiare pesce semi crudo,  ma il tonno fresco Siciliano con le fave e' stato una rivelazione. Piatto semplice all'apparenza ma con una preparazione sorprendentemente lunga.
Decisamente il capo deve mettere in piedi un corso di cucina, io saro' la prima ad iscrivermi!