INGREDIENTI
4gr. di assenzio
3gr. di calamo aromatico
3gr. di centaurea
2gr. di radice di angelica
2gr. di enula campana
1gr. di corteccia di cannella
4dl. di alcool a 95°
320gr. di zucchero
2,8dl. di acqua
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PROCEDIMENTO
- Mettete l’assenzio, il calamo, la centaurea, la radice di angelica, l’enula campana e la corteccia di cannella a macerare nell’alcool per 12 giorni in un vaso a chiusura ermetica, avendo cura di agitare il macerato una volta al giorno.
- Alla fine aggiungete lo zucchero sciolto in 2,8dl. di acqua calda e lasciate riposare per un altro giorno, quindi filtrate e imbottigliate.
- Per apprezzarne a pieno il sapore, è necessario far riposare l’amaro per almeno 6 mesi, perciò conviene sigillare la bottiglia con un tappo di sughero e ceralacca.