Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
12 fette di ananas sciroppato
30gr. di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere
2 bicchierini di rum
6 ciliegine sciroppate (o candite)
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PROCEDIMENTO
- Sgocciolate 6 fette di ananas conservando 6 cucchiai dello sciroppo e tagliatele a dadini.
- Sgocciolate anche le altre 6, asciugatele con una salvietta o carta assorbente da cucina. Mettete sul fuoco a fiamma alta delle piccole pirofile di 12cm. di diametro contenenti ognuna una piccola noce di burro caldo, quindi rosolatele da entrambe le parti. (se non avete le pirofile usate una padellina antiaderente e mettetele nelle ciotole successivamente).
- In una padellina, fate cuocere a calore vivace i dadini di ananas spolverizzati con la cannella, lo zucchero di canna e lo sciroppo tenuto da parte. Lasciate evaporare lo sciroppo e togliete dal fuoco.
- Suddividete questo miscuglio su ciascuna fetta di ananas e decorate ogni porzione con una ciliegia messa al centro. Scaldate il rum in un piccolo recipiente a fuoco basso e versatelo, caldo, distribuendolo in modo equo, solo al momento si servire.
- Una volta in tavola accendete un fiammifero e date fuoco al liquore di ciascuna ciotola.
CONSIGLIO
Affinche’ l’operazione sia meno difficoltosa, mettete tutte le ciotole su un vassoio prima di versare il rum e incendiarlo.