(dosi valide per 1 lt e 1/2 circa)
Ingredienti:
600 gr di fragole; 350 ml d'alcool etilico a 90°; 1/2 kg di zucchero semolato; un lt d'acqua; un baccello di vaniglia del Madagascar (buona qualità).
Preparazione:
Lavate ed asciugate delicatamente le fragole; eliminate il picciolo ed eventuali parti poco mature.
Mettetele in un vaso a chiusura ermetica con l'acqua; lo zucchero; l'alcool ed il baccello di vaniglia.
Chiudete e fate riposare al buio per 30 gg; agitando di tanto in tanto il contenitore.
Trascorso il tempo necessario filtrate il liquido con un colino a maglie sottilissime e travasatelo nelle bottiglie sterilizzate ed asciutte.
Fate riposare il liquido per altri 20 gg (anche se più riposa e più diventa buono) benché vada però consumato freddissimo entro un anno dalla data di preparazione.
Le fragole possono essere servite in accompagnamento al liquore o a parte, anch'esse fredde, coperte eventualmente da altro alcool puro.
Il baccello di vaniglia opportunamente asciugato, può essere utilizzato per profumare il barattolo dello zucchero.
Questo liquore può essere preparato con la stessa quantità di fragoline di bosco appena raccolte.
Ottimo come digestivo.
Inutile dirvi che è profumatissimo; fragoloso nonché buono ma ovviamente alcolico.
Può anche essere un ottima idea regalo, quindi chi vuole farlo si prepari per tempo; le fragole prima o poi finiscono e non dite che le uso poco ^-*
Un abbraccio e buon w.e.
Debora
P.S. Ricetta tratta da un libro.