Chissa’ a chi mi riferisco…se al risotto o alla foto virato seppia. Forse ad entrambi. Non potendo pero’ tediare “i miei 4 lettori” con le vicende di una cuoca virato seppia parlero’ un po’ del risotto.
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON POLVERE DI LIQUIRIZIA. Purtroppo non ho inventato nulla: la liquirizia ce la mette gia’ il mio concittadino Massimiliano Alaimo…il burro acido fatto con vino scaldato e scalogno e’ opera del maestro Gualtiero Marchesi…e la Cuoca Paglia che fa’? Come una brava cinesina cerca di copiare almeglio! Per soddisfare gli esigenti palati dello Stand che mi ospita.E la ricetta? dopo ora sono troppo VIRATO SEPPIA!!!