Ingredienti
3 filetti di sogliola
100 g di fagiolini (o cornetti, come li chiamate voi?)
olio extravergine d'oliva
2 /3 cucchiai di farina
sale
Preparate un purè con i fagiolini lessati in acqua salata e un cucchiaio d'olio, una volta intiepidito dategli la forma desiderata e mettete in forno caldo per 5 minuti, in modalità grill, così da dargli un poco di consistenza.
Con i filetti di sogliola, che andrete a salare appena e ad infarinare, ricavate gli attrezzi da lavoro come vedete nella foto aiutandovi con un coltello affilato e passare in padella con poco olio per un paio di minuti. servite caldo.
Con questa ricetta partecipo al contest di BLOG FAMILY : Dalla Poppa alla Pappa
http://www.blogfamily.it/dalla-poppa-alla-pappa
E al contest di Fata golosahttp://lafatagolosa.blogspot.com/2011/05/il-contest-della-fata_27.html