Preparare gli anelletti al forno è molto semplice ma occorre un pò di tempo quindi, vi consiglio di preparare questa ricetta solo se avete la mattinata libera da dedicare alla cucina.
Ingredienti per 4 persone:
- ragù;
- 400 gr di pasta tipo anelletti;
- 1/2 melanzana;
- un panetto di mozzarella zappalà;
- parmigiano;
- 100 gr di prosciutto a cubetti;
- besciamella;
- pan grattato qb
Preparare il ragù come di vostra abitudine, io lo faccio con un soffritto di sedano carota e cipolla a cui aggiungo 300 gr di carne macinata e un pò di vino bianco e una bottiglia di salsa di pomodoro; mentre cuoce il ragù tagliate a dadino la melanzana e friggetela con un pizzico di sale; quindi scottate gli anelletti e scolateli.
Quando sia il ragù che le melanzane e gli anelletti si saranno intiepiditi, prendere un grande contenitore e unirli tutti insieme aggiungendo anche il prosciutto; la mozzarella a dadini; 1/2 della besciamella; una manciata di parmigiano, amalgamare il tutto e versare in una teglia da forno imburrata; finire con besciamella; parmigiano e una manciata di pan grattato e infornare per 30 minuti nel forno già preriscaldato a 180°.
In questo piatto, il ragù può essere completato con dei piselli anche se io non li ho menzionati perchè personalmente preferisco non metterli.