L'Angel Cake é una torta tipicamente Americana, é da considerarsi come il loro pan di spagna, che a differenza del nostro è molto più alto.
L'Angel Cake peró é anche una sorta di dolce "light" in quanto privo di burro e di grassi vari.Ora vi do la ricetta.
12 bianchi d'uovo (gli albumi)5gr di Cremor Tartaro o 1 bustina di lievito per dolci150gr farina250gr zucchero1 bustina vanillina1 pizzico di sale
Prima di montare a neve gli albumi, assicuratevi che siano a tempereratura ambiente.Non appena il composto diventa bianco incorporiamo il Cremor Tartaro/Lievito.Dopo qualche minuto, sempre continuando a montare, aggiungiamo lo zucchero e la vanillina in 3/4 volte e continuiamo a montare.Quando i bianchi sono ben montati a neve aggiungiamo poco alla volta la farina e il sale e mescoliamo il composto, dal basso verso l'alto, con una spatola. Mettiamo quindi il composto in una teglia da ciambella o in una teglia normale, ma assicuriamoci che sia abbastanza alta. Cuociamo in forno a 180 gradi per 40 minuti.Lasciamo raffreddare per bene la torta e serviamola con del gelato, della frutta e della panna montata.
Dev'essere ottima anche nel caffélatte...proverò.
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