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Angel cake decorata

Da Anna Pernice @Anna_Pernice
Marzo nella nostra famiglia è il mese dei compleanni e quindi il mio preferito perchè mi dedico alle torte decorate che sono da sempre la mia passione. Fin da quando ero piccola, adoro progettare, disegnare e costruire la torta. L'artista di casa era papà, pronto ad assecondare ogni nostra richiesta: da torte a più piani a quelle decorate con i personaggi Disney ed era sempre un successone! Adesso ho ereditato io lo scettro e ad ogni occasione studio la soluzione migliore che meglio rappresenti la giornata. La torta che vi presento oggi è quella del compleanno di papà e la sua idea nasce un po' al contrario: mamma aveva già acquistato delle candeline colorate ed io ne ho tratto ispirazione! La base è una Angel cake: una chiffon morbidissima poichè costituita da soli albumi che si può decorare a piacere! Codette colorate e spumoni spruzzati d'oro hanno fatto il resto! Cosa ve ne pare? Io la trovo deliziosa!!
Enjoy
Angel cake decorata


Ingredienti (stampo da 18 cm):
6 albumi
150 gr di zucchero semolato
100 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 bustina di cremor tartaro
1 bustina di vanillina
panna vegetale, spumoni e codette colorate per decorare
Procedimento:
Montare gli albumi con il cremor tartaro fino a far triplicare il volume.
Aggiungere setacciando lo zucchero ed il pizzico di sale.
Infine amalgamare con movimenti delicati dal basso verso l'alto la farina e la vanillina, precedentemente setacciate.
Versare in uno stampo da chiffon cake (non c'è bisogno di imburrarlo), uniformare la superficie con una spatola ed infornare a 170° per 35 minuti.
Angel cake decorata
Lasciar raffreddare a testa in giù prima di sformare per almeno una mezz'oretta.
Angel cake decorata
Noi abbiamo preferito non farcirne l'interno, così con 100 ml di panna vegetale montata abbiamo ricoperto bordi e superficie ed ultimato la decorazione con le codette colorate e gli spumoni!
Una bellissima torta veloce che ci aiuterà a smaltire gli albumi di troppo!
Angel cake decorata


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