Musica a palla, fuori nevica, i miei bimbi che giocano e miom arito che sistema il giardino (si sotto la neve!!!!) e io secondo voi che faccio?? ho le mani in pasta!!!! E preparo un dolce fantastico.
Si parte da un lievitino:
135 gr farina manitoba
1 bustina lievito di birra secco
80 gr acqua
lo prepariamo e lo mettiamo a lievitare (ho usato il fresco con funzione lievitazione per 30 minuti)
Prepariamo poi l'impasto:
400 gr farina manitoba
80 gr zucchero di canna
120 gr latte tiepido
3 tuorli
120 gr burro1 cucchiaino di sale
Rendiamo il burro plastico lavorandolo e poi mettiamo nella planetaria tutti gli ingredienti e li lavoriamo per qualche minuto. Quando è omogeneo aggiungiamo il lievitino tagliato a pezzi e lasciamo lavorare per una decina di minuti.Facciamo una bella palla e mettiamo a lievitare (in fresco funzione lievitazione per 2 ore)
La lievitazione in fresco è pazzesca, viene voglia proprio di impastare!!!! Una volta lievitato lo stendiamo a rettangolo.
Farciamo a piacere.. io ho usato gocce di cioccolato e granella di nocciole.
Arrotoliamo per il senso della lunghezza e poi pratichiamo due tagli paralleli.
A questo punto facciamo una "U" e incrociamo come per fare una treccia tenendo la parte tagliata in alto e poi chiudiamo a ciambella. Spennelliamo con latte e mettiamo a lievitare di nuovo in fresco con funzione lievitazione per 2 ore.
Una volta lievitata mettiamo alcuni pezzi di burro.
Cuociamo 35/40 minuti a forno caldo ventilato 180°
Mentre tutti insieme ci guardavamo un film (space jam... divertentissimo da vedere con i bimbi) si sentiva il profumo... ora i bimbi sono a nanna e la colazione è pronta....certo...ne mancano due pezzi ma mamma e papà si sono sacrificati solo per essere sicuri che fosse buona da dare ai figlioletti ;)