Ovviamente esistono mille versioni di questa fantastica " torta" salata, io sabato ho provato questa.....
INGREDIENTI:
250gr di farina manitoba
250gr di farina 00
60gr di olio di semi
20gr di zucchero
20gr di sale
una bustina di lievito di birra liofilizzato
acqua qb
una scatola di philadelphia
200gr di salume (io avevo in casa del culatello e del prosciutto cotto)
formaggio fondente tipo fontina
PREPARAZIONE:
Versare le due farine in una impastatrice, versare lo zucchero,l'olio e il lievito, aggiungere un goccio di acqua tiepida e cominciare a impastare , poi unire il sale e ancora acqua fino a ottenere un impasto non troppo sodo.
Formare la palla e mettere a lievitare per almeno 2 ore, poi stendere la pasta a forma di rettangolo , ad uno spessore di circa mezzo cm. spalmare il philadelphia
stendere i salumi in tutta la superficie
poi i formaggi gratuggiati ( io ho messo anche un po di gorgonzola )
arrotolare bene dalla parte più lunga per ottenere un bel salsicciotto
con l'aiuto di un coltello ben affilato tagliare il salsicciotto nel senso della lunghezza a metà, avendo cura di lasciarlo attaccato da un lato
poi piano piano , facendo attenzione a non fare uscire il ripieno, intrecciarlo
sempre delicatamente, appoggiarlo in una placca da forno e lasciarlo a lievitare per 30 minuti,
infornare a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a colorazione
come ho detto le versioni sono tante, e dentro ci si può mettere quello che uno preferisce, è molto bello l'effetto visivo.