Wurstel e Cotolette ? Tutta Carne Separata Meccanicamente.

composizione dei vari alimenti gioverà sicuramente alla nostra salute, per farci capire cosa mettere o no nel nostro carrello. Sempre che non siate tentati dal risparmio ad ogni costo, atteggiamento purtroppo frequente e talvolta obbligato in questo tempo di crisi.

Avete presente i wurstel, le cotolette, i cordon bleu e le polpette che possiamo trovare al supermercato? Si tratta di prodotti a base di pollo o di tacchino, o meglio a base dicarne separata meccanicamente, come so può leggere sulle etichette di questi prodotti.

In pochi sanno infatti che l’ 85-90% del prodotto è ottenuto da carni separate meccanicamente, che non sono altro che un sottoprodotto ottenuto dalla macellazione delle carcasse,trasferite in presse e spremute. La poltiglia(detta anche pink slime) viene poi passata al setaccio per eliminare i residui di ossa e successivamente trattata con additivi, quali addensanti, nitriti e talvolta perfino polifosfati.

Nelle confezioni, infatti, la notazione del contenuto effettivo di CSM, pur essendo obbligatoria, è trascritta in caratteri troppo piccoli o adeguatamente “nascosta” dai produttori. Su tale questione è intervenuta alla fine l’Autorità per la sicurezza alimentare europea (EFSA), che ha già elaborato un documento per disciplinare e regolamentare un settore fino ad oggi decisamente privo di norme di riferimento e metodi di valutazione adeguati. In questo dossier si è deciso di adottare la quantità di calcio come parametro base per stabilire la CSM presente nel prodotto (21mg Ca/100g = 10 % CSM; 39 mg Ca/ 100 g = 50 % CSM; 81,5 mg Ca/100 g = 90 % CSM; fino al valore massimo di 100 mg Ca/100 g= 93,6 % CSM).

Ricette da Provare

• Patate rustiche capricciose
• 
• In "Contorni"

• Test creme spalmabili: nutella vince contro quelle “bio” più “tossiche”
• 
• In "Scienze e Salute"

• Ecco svelata la differenza tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano
• 
• In "Scienze e Salute"

• Cosa contengono i cornetti e le brioche del bar? l’inchiesta shock di report
• 
• In "Scienza e Salute"

• Sapete come e’ fatto il pane che compriamo al supermercato?
• 
• In "Ricette"

• Importante – 10 prodotti per bambini che non dovrebbero mai piu’ essere usati !!
• 
• In "Scienza e Salute"

RICORDATI

Se ti piacciono le mie ricette ISCRIVITI e seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!!

Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube cosacucino per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!

L'articolo Wurstel e Cotolette ? Tutta Carne Separata Meccanicamente. proviene da cosacucino.info.