Antipasto autunnale di zucca e porri.... vi aspetto al salone del Gusto e della Terra Madre!

Eccomi quà, eh si, nè pane, nè ospiti per ora. Nulla di quello che avevo programmato... gli imprevisti questo ultimo mese sono stati davvero all'ordine del giorno. Cambi improvvisi di programmi, treni che non partono, appuntamenti mancati e altri colti al volo. Acquisti folli, bancomat bloccato, nuove conoscenze, nuovi props.
Ho davvero bisogno che questo mese finisca. Non vedo l'ora che inizi novembre sperando che porti con se un pò più di tranquillità e quotidianità del mese passato. Mi piacciono sorprese ed imprevisti (sopratutto piacevoli) ma dopo un pò sento il bisogno di riconquistare le mie abitudini, il mio ritmo, e scandire a modo mio la mia vita. Ho bisogno di smettere di essere travolta dalla marea e di riprendere in mano i remi della mia piccola zattera!

grazie a Barbara per le splendide ciotoline e a Benedetta per il tovagliolino

Quindi direi di ricominciare dal food, da un comfort food per eccellenza.  Ripartirei da una cremina di zucca e porri che rende l'antipasto leggero, gustoso e allo stesso tempo insolito! Un antipasto autunnale da trasformare in una bella vellutata (aumentando il quantitativo di acqua) quando non ci basta l'antipastino ma abbiamo bisogno di tanto tanto comfort food! ^_* E poi zucca e porri... due dei miei ingredienti preferiti!  A voi piacciono?  Se si vi sonsiglio altre ricettine che trovate sempre sul mio blog: * Sformatino di zucca e porro * Fagottina zucca, feta e pinoli * Pumpkin muffin a sorpresa * Insalata di zucca e valeriana * Pasta risottata zucca e formaggio * Vellutata di zucca e verdure autunnali * Cheeseburger salmone e porro
Ma veniamo alla ricetta, e non dimenticate che oggi comincia il Salone del Gusto e della Terra Madre a Torino ed io sarò là!!! (mentre ubblico sarò in treno) Mi trovate allo stand Garofalo per l'emilia romagna. Ci sarà pure una degustazione della buonissima piadina romagnola...fatta con il lievito madre però! Curiosi?? Passate a trovarmi!!!
INGREDIENTI (per 6 persone) 1 porro  350 gr di zucca mantovana (o napoletana a vostra scelta) 2 patate piccole 1 foglia di alga kombu prezzemolo (o maggiorana) per guarnire feta q.b. 1 macinata di pepe nero 1 cucchiaio di olio evo
Mettere il cucchiaio di evo in una casseruola dal fondo capiente. Lavare il porro e tagliarlo a rondelle. Mettere le rondelle a rosolare e, dopo pochi minuti, aggiungere un bicchiere di acqua per far stufare i porri. Sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti la zucca e aggiungetela al porro, lasciate asciugare l'acqua, mescolate per una decina di secondi e riaggiungete acqua fino a coprire la verdura. Pelate, lavate e tagliate a cubetti le patate e ripetete le operazioni svolte in precedenza per la zucca. Aggiungete acqua a filo delle verdure. Se invece volete una vellutata che vi serva da primo piatto aggiungete più acqua. Aggiungete l'alga kombu. Quanto le patate e la zucca saranno ben cotte (provate a schiacciarle con un cucchiaio comtro il bordo della pentola, se non oppongono resistenza sono cotte) con il mini pimer frullate tutto. Servite in ciotoline di 6cm di diametro con tocchetti di feta, una foglia di prezzemolo (oppure di maggiorana che adoro!) e una macinata di pepe nero fatta sul momento. Servite calda o tiepida a seconda della temperatura della giornata :)