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Antipasto con salmone

Da Marcella Vignetti

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Antipasto freddo con Patè di salmone fresco…davvero sfizioso e gustoso per un aperitivo, buffet, cena , finger food…

Ricetta molto leggera senza grassi, ne burro…

Semplice e veloce da fare, anche per chi fosse incapace….si può preparare  anche ore in anticipo conservato in frigo .

Il Patè una volta preparato , basta tirare fuori dalla vostra credenza ciò che avete …và benissimo in tutto.. adatto in tante versioni per farcire crostini di pane, bignè , crackers, tramezzini di pan carrè…

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Ingredienti :

Questa ricetta non ho dosaggi precisi,  si basa soprattutto dalla dose che preferite stendere per farcire, adeguatevi ad occhio…😉

  •  2 tranci ( fette) di salmone fresco
  • sale/ pepe q.b.
  • olio oliva
  • odori : aglio,prezzemolo, mentuccia( facoltativa)..
  • 1 /2 patate medie
  • 100 grammi di robiola

Procedimento:

Pulite bene i tranci di salmone; diliscateli e togliere la pelle.

Su padella antiaderente con un filo di olio oliva , aggiustare di sale e pepe, aggiungere gli odori q.b. , coprire bene e proseguite la cottura a fiamma moderata( 15/20 minuti ).

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Nel frattempo sbuccire le patate e mettere a bollire con acqua e sale.

Il salmone a fine cottura controllate bene se vi sono rimaste le lische, versatelo nel mixer insieme la robiola , aggiungere le patate un pò per volta, fate girare e controllate ogni tanto la densità , quindi aggiustate  fino a vostro gradimento . Questo passaggio varia in base alla quantità dei liquidi aggiunti.

Alla fine a piacere si può aggiungere anche un pizzico di prezzemolo fresco sminizzato q.b., fate riposare in frigo coperto con pellicola, farcire al momento.

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Più fantasia usate …più vi sbizzarrite nel modo di presentarlo..più stupirete i vostri ospiti!😉

Fatemi sapere e taggatemi delle vostre foto io vi lascio la ricetta ..voi datemi la vostra creatività ..ne sarei molto felice…perchè anche me piace conoscere nuove idee…

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