INGREDIENTI
Peperoni rossi
Peperoni gialli
Acciughe sott’olio
Aglio
Basilico
Olio extravergine
Lavo bene i peperoni
Li avvolgo uno per uno nella carta stagnola
Inforno a 200 gradi per circa 40 minuti poi li sforno e li chiudo con la loro stagnola in un sacchetto carta e poi di plastica e lascio raffreddare
Quando sono freddi li tolgo dai sacchetti
Tolgo il picciolo e la pelle che si deve staccare facilmente
Li apro a libro, tolgo i semi ed eventuali filamenti e li asciugo con carta assorbente
Li taglio a strisce
Tolgo dall’olio le acciughe
Appoggio un filetto di acciuga su ogni falda di peperone
Preparo tanti involtini che fisso con gli stuzzicadenti
Li appoggio nel piatto,aggiungo delle fettine di aglio, qualche foglia di basilico e abbondante olio extravergine