antipasto di polenta grigliata con funghi e brie

Alla sera, spesso, preparo una sola portata;ieri sera abbiamo cenato con un  antipasto di polenta grigliata con un misto di funghi e brie.Ingredienti:Polenta istantanea funghi mistiformaggio brieaglio prezzemoloolio evosale Ieri mattina per accorciare i tempi ,avevo già preparato metà dose della polentina integrale Valsugana e l'avevo fatta rapprendere in uno stampo rettangolare.Ho tagliato la polenta ed ho passato le fettine sulla bistecchiera per grigliarle.Avevo in congelatore una rimanenza di funghi champignon e alcuni porcini che mi aveva mandato mia suocera :Ho fatto scaldare l'olio in padella con uno spicchio d'aglio,ho aggiunto i funghi  e dopo qulache minuto il prezzemolo tritato e il sale.Ho taliato il brie a pezzettini, li ho adagiati sulla polenta ed ho finito con una cucchiaiata di funghi trifolati per ogni fettina.Poco prima di cenare ho ripassato tutto in forno per qualche minuto..............il marito ha gradito!