Come gli osei scampai che non hanno gli uccelletti, lo stesso questo antipasto. Non ha niente di greco. Perché greco scampao? Perché avrei voluto farlo con il nubulo di Kerkira e il katiki Domokou. Kerkira è l’isola di Corfù e nubulo è carne suina affumicata, specialità di quest’isola. Insomma, non avendoli, li ho fatti con lo speck e Philadelphia.In ogni caso ho fatto così:Ingredienti:- 4 zucchine non tanto grosse- Speck tagliato a fette sottili- philadelphia- un filo di olio extra vergine di olivaProcedimento:Laviamo le zucchine, le asciughiamo e tagliamo il picciolo. Le affettiamo sottilmente. Oliamo la piastra e arrostiamo leggermente le zucchine.
Arrotoliamo e sistemiamo il rotolino dello speck all’estremità della fetta di zucchina arrostita. Arrotoliamo la zucchina e fermiamo con uno stuzzicadente.Non mettiamo sale, perché già lo speck è parecchio saporito.