Apple-Lemon Drizzle… Cake!

Ho visto questa ricetta domenica mattina in tv da Benedetta Parodi (vabbè che oramai a qualsiasi ora del giorno e della notte siamo invasi dai programmi di cucina) e già che avevo in previsione la mia classica torta di mele (potete trovarla qui), sono rimasta folgorata da questo plumcake… le dosi sono pressochè simili e mi son detta aggiungo le mele! detto fatto! Ora io non sono pasticcera e magari qualcuno insorgerà a criticare a giudicare a dire “no non puoi chiamarla così” ed ha pure ragione ma francamente non ho trovato altro nome! Mi scusino i lor signori!

Ingredienti:

100g. di Zucchero (io 80g.)

100g. di Burro

3 Uova

1 Limone

150ml. di Latte

220g. di Farina 00

1 bustina di Lievito per dolci

1Mela

Per lo sciroppo:

20ml. di Acqua

100g. di Zucchero (io 80g.)

1 Limone

Preparazione:

Far sciogliere il burro.

In una ciotola mettere le uova, la buccia grattugiata ed il succo del limone, infine il latte; unire il burro fuso e mescolare.

Tenete da parte due cucchiai di farina.

Mescolare lo zucchero, la farina ed il lievito tutti assieme, setacciarli ed unirli al composto precedente ed amalgamare bene.

Sbucciare e tagliare la mela (eliminando il torsolo) a pezzetti piccoli, passarli nella farina messa da parte ed incorporarli al composto precedente; mescolare e versare in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.

Infornare a 180° per 40min. ca.

Preparare lo sciroppo facendo  bollire l’ acqua con lo zucchero, il succo e la scorza del limone.

Una volta pronto il plumcake praticare dei buchi sulla superficie (con uno stuzzicadenti lungo) e versarvi sopra lo sciroppo. Far raffreddare e servire!

Buon Appetito!

Tiziana E,