Alla faccia di tutte le diete e le "prova costume", oggi torno con una torta super golosa e adatta a queste ultime giornate di pioggia, una coccola per tutti gli amanti delle cose dolci, burrose e coccolose. L'idea in partenza era quella di una torta alle mele molto inglese, poi mano a mano che andavo avanti l'ho rielaborata trasformandola in crumble a modo mio, questa è la ricetta:
Ingredienti:
Per l'impasto: 400g di farina, 200g di burro, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, qualche cucchiaio di acqua molto fredda.
Per il ripieno: 7 mele, il succo di mezzo limone, 50g di farina, 100g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, noce moscata q.b., 3 chiodi di garofano.
Preparare l'impasto unendo in una ciotola la farina setacciata, il burro precedentemente sciolto, il sale, lo zucchero, e l'acqua se l'impasto risultasse troppo sciutto, impastare con le mani e far riposare la palla di pasta brisè in frigo per almeno mezz'ora. Mentre l'impasto riposa, in una ciotola pelare e tagliare a cubetti le mele a pezzi non troppo grossi, unire il limone, la farina, lo zucchero e le varie spezie, cannella, noce moscata e chiodi di garofano.
Prendere 3/4 dell'impasto e stenderlo in una teglia con apertura a cerniera e creare la base per la nostra torta di mele, fate attenzione perchè l'impasto è molto friabile e fragile. Versare all'interno il composto di mele e disporlo in maniera uniforme, infine sbriciolare sopra alle mele la parte dell'impasto avanzato. Infornare la torta a 180° per 30-35 minuti con modalità statica.