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Apre a Milano Pastificio Baracco

Da Anna Maria Simonini @AMSimo

Venerdì 12 ottobre inaugura a Milano il primo punto vendita meneghino del Pastificio Baracco.

Si troverà in via Losanna 14. Abbiamo cercato di capirne di più.

Apre a Milano Pastificio Baracco
Come nasce l'idea?

L'idea di aprire un punto vendita del Pastificio Baracco a Milano nasce dall'intuito di appassionati investitori milanesi che con Diego Baracco e il suo staff condividono una maniacale ricerca della qualità. Sarà un punto di riferimento per chi cerca i sapori e le specialità del Monferrato, anche i milanesi potranno trovare ogni giorno prodotti freschissimi, consegnati ogni mattina, appena fatti, direttamente dalla sede di Montemagno.

Chi produce la pasta che viene commercializzata a Milano?

Il laboratorio del Pastificio Baracco si trova a Montemagno (AT) accanto al primo punto vendita, aperto 20 anni fa. Le materie prime sono quasi tutte a chilometro zero o comunque personalmente selezionate dal titolare tra i piccoli e piccolissimi produttori della zona attorno al Pastificio.

Che previsioni avete per questo genere di business su Milano?

Si tratta di una realtà del tutta nuova per la città, che offre il meglio del Monferrato, dalla pasta ripiena che ha da subito reso famoso il Pastificio Baracco a piatti di gastronomia, con una selezione di vini e salumi locali, tutto caratterizzato da una assoluta attenzione per la qualità. Lo spazio milanese sarà ampio, luminoso, accogliente, dotato di wi-fi a disposizione dei clienti e punti di appoggio per chi sosta brevemente in attesa di ritirare il proprio ordine. I milanesi non potranno che apprezzare questa nuova opportunità.

Apre a Milano Pastificio Baracco
Quali sono le specialità che si trovano solo da voi?

In particolare l'agnolotto eletto da Slow food come il "migliore del Monferrato", con ripieno di manzo e coniglio, ma anche quelli con ripieno di solo manzo, di cinghiale o di asino, ma anche i famosi " tajarin" (tagliolini) all'uovo, gnocchi di patate, diavoletti da brodo, cappelletti e panzerotti di magro, senza dimenticare i tanti sughi e i piatti della tradizione piemontese - dal classico " bagnet vert" fino alle preparazioni in carpione e così via - preparati con i migliori ingredienti del territorio, sempre di stagione. A completare il quadro di bontà contribuiscono, poi, le torte di famiglia, come la fragrante crostata preparata con marmellate fatte in casa e la profumatissima torta di mele e uvetta.

Fate anche delivery?

Il servizio di Delivery verrà attivato nel 2019, il prodotto ha bisogno di essere trasportato in modo adeguato per garantire la qualità del prodotto.


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