L’Aprilia Doc comprende tre tipologie di vini: Aprilia Merlot, Aprilia Sangiovese e Aprilia Trebbiano.
Questa Doc viene prodotta in un’area geografica caratterizzata da terreni fertilissimi che solo nei primi anni del secolo scorso furono bonificati e resi disponibili per l’attività agricola. La viticoltura che si diffuse è stata condizionata dall’imperativo di produrre tanto, bene e subito. Si impiantarono per questo vitigni affidabili come il Trebbiano, il Sangiovese e il Merlot.
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Carta d’identità dell’Aprilia Merlot DOC:
Colore: granato
Gradazione indicativa: 12°
Profumo: frutta rossa, erba, spezie
Temperatura di servizio: 16-18
Abbinamento a piatti: pasta con sughi di carne, coniglio in intingolo, arrosti
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Carta d’identità dell’Aprilia Sangiovese DOC:
Colore: rubino scarico
Gradazione indicativa: 11.5°
Profumo: tipico dell’uvaggio
Temperatura di servizio: 18°
Abbinamento a piatti: carni bianche, formaggi di media stagionatura, abbacchio
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Carta d’identità dell’Aprilia Trebbiano DOC:
Colore: paglierino chiaro
Gradazione indicativa: 11°
Profumo: erbaceo, floreale, mandorla
Temperatura di servizio: 8-10°
Abbinamento a piatti: frittura di pesce, carni bianche alla griglia, frittura di verdure