Calorie a persona: 674
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Aragoste Di 500 G Ognuna
- 1 Cipolla Piccola
- 4 Pomodori Maturi
- 2 Peperoni Verdi
- 1 Pizzico Zafferano
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio Pepe Di Caienna
- 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 2 Cucchiai Cognac
- 1 Bicchiere Olio D’oliva
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione:
- Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente.
- Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele.
- Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle.
- Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori.
- In un saltiere metti l’olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace.
- Sala e pepa.
- Toglili e tienili in caldo.
- Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori.
- Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste.
- Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti.
- Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo.
- Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac.
- Versa sull’ aragosta e servi.
Note:
- Luogo: Spagna.
- Luogo: Catalogna.