400g di macinato di vitellone
50g di spinaci
3 carote col ciuffo
50g di fontina
1 uovo intero
pangrattato q.b.
olio extravergine di oliva q.b
. aceto bianco q.b.
sale e pepe q.b.
Preparare una farcia con la carne macinata, gli spinaci e le carote. Aggiungere la fontina tagliata a pezzetti. Formare gli arancini. Impanarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere gli arancini in olio ben caldo. Regolare di sale, pepe e servire con dei fili di carote condite con olio e aceto bianco.
20/09/2010