Magazine Cucina

Arriva "Cucinare 2019"!

Da Sely
Puntuale come ogni anno è in arrivo la fiera "Cucinare", promossa dalla Fiera di Pordenone con il sostegno di tante realtà regionali, evento che,  a tutti gli effetti, è un punto di riferimento per professionisti della ristorazione e amanti della cucina.Tante le novitàdi questa settima edizione, in programma dal 9 all'11 febbraio, prima tra tutte una rinnovata formula che offriràai visitatori quattro filoni tematici per approfondire gli aspetti della cucina che piùrispecchiano i propri interessi e costruire cosìun proprio personale percorso di visita a Cucinare.Questi i temi che saranno al centro del programma di oltre 100 eventi tra master class, degustazioni, talk show, dimostrazioni: SALUTE, per chi sceglie una cucina sana oltre che buona e per chi deve fare i conti con le allergie o intolleranze alimentari; TERRITORIO, per valorizzare prodotti tipici, IGT, DOP, presidi slow food, chef e ristoranti locali; CUCINA GREEN, dedicato alle nuove tendenze alimentari vegana, vegetariana e naturale; TENDENZA&RICERCA, con le innovazioni del settore agroalimentare in primo piano. Questultimo settore ècurato e coordinato da Davide Paolini, il Gastronauta del Sole-24 Ore, che assegneràanche il Premio "Il Nuovo che avanza" agli espositori che avranno presentato il prodotto piùinnovativo, la rivisitazione piùben riuscita di un prodotto tradizionale, la comunicazione o il packaging più creativo.
Ritornano anche per il 2019 le aree VINUM, rassegna di cantine di qualità, e BEER&CO dedicata a valorizzare i birrifici artigianali e beer firm con laboratori e degustazioni.Grandi novitàanche per lArena degli Chef, dove questanno si alterneranno diversi presentatori e moderatori nellarco delle tre giornate. Ecco in anteprima alcuni ospiti di eccellenza di Cucinare 2019: protagonista dellinaugurazione e del successivo show cooking, sabato 9 febbraio, sarà Tessa Gelisio, conduttrice televisiva di programmi dedicati alla natura e alla cucina, scrittrice e ambientalista, che consegneràanche un premio al miglior Chef emergente del 2019. Sempre nella prima giornata di Cucinare Davide Paolini condurràun talk show e degustazione di vino con due produttori di eccellenza del Nordest, mentre Pietro Leemann - lunico stellato Michelin a proporre esclusivamente cucina vegetariana e vegana, -presenteràal pubblico alcune delle sue ricette di maggior successo.
Il territorio tra tradizione e innovazione saràal centro degli eventi di domenica 10 febbraio. Davide Paolini condurrài visitatori alla scoperta della filiera del latte attraverso un talk show-degustazione, quindi Damiano Carrara, Star di Food Network America, Bakeoff Italia e Cake Star, presenteràuna sua ricetta rivisitata dallintervento di uno chef del territorio. Luigi Biasetto, campione mondiale di pasticceria, presenteràuna masterclass con alcune ricette tradizionali rivisitate in ottica moderna.Lunedì11 febbraio Ernst Knam, celebre Chef e maestro pasticcere tedesco ma milanese dadozione nonché giudice di Bake Off Italia, realizzeràuna delle sue ricette simbolo allinterno di una masterclass presentata da Davide Paolini.Numerosissimi anche i professionisti che saliranno in cattedra nellarena eventi tra cui: Davide Larise, Carlo Nappo, Marco Talaminie tantissimi altri.Tanti poi i "compagni di viaggio" che ritorneranno con le proprie attivitàalla Fiera Cucinare 2019: COOP ALLEANZA 3.0. proporràal proprio stand il test Approvato dai Soci” e i visitatori saranno invitati ad assaggiare i nuovi prodotti arrivati in casa COOP. Solo i piùvotati avranno il bollino di qualità. In programma anche iniziative esclusive rivolte ai piùpiccoli. Novitàanche per lex-Arena Ascom - Fipe che questanno verràdenominata PORDENONE CUCINA, per ospitare i migliori chef pordenonesi e le iniziative di valorizzazione dei prodotti del territorio. Ritorna anche la Regione Friuli Venezia Giulia con uno stand realizzato in collaborazione con Promoturismo FVG e la Strada dei Vini e Sapori Friuli Venezia Giulia. Qui le protagoniste saranno le Pro-Loco regionali, che inviteranno i visitatori a realizzare i piatti tipici che hanno reso famose le loro sagre.Anche questanno i partner tecnici di Cucinare sono ELECTROLUX PROFESSIONAL e ACQUA DOLOMIA.Forte di un pubblico che si attesta tra le 15.000 e le 18.000 presenze lanno, "Cucinare" è pronta a confermare il successo come manifestazione "top" della ristorazione del Nordest, ma soprattutto per gli appassionati di cucina e della buona tavola, che trovano in fiera materie prime di qualità, attrezzature professionali per la preparazione dei cibi e occasioni di confronto con chef del territorio e di fama internazionale.
Io sono prontissima a gustarmela anche quest'anno e - come ti raccontavo nel precedente post - credo sia una bellissima occasione per me e il mio blog per ripartire alla grande e respirare una boccata d'aria "culinariamente" buona. Ti aspetto a "Cucinare 2019"!
PS: a questo link (https://www.cucinare.pn/programma-2019) trovi il programma completo; le iscrizioni agli eventi sono già aperte ;-)
Che famina!

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