Il volume *Pastiche – Cultura materiale alla Veronelli unisce ricordi e progetti, citazioni, traduzioni e tradimenti in una monografia che il Seminario Permanente Luigi Veronelli dedica al suo fondatore nel decennale della sua scomparsa.
Un’opera composita, fatta di sensorialità, sensibilità sociale e approfondimento culturale, ingredienti insostituibili dell’approccio alla gastronomia proprio del rivoluzionario critico
gastronomico. La pubblicazione racconta la cultura gastronomica in modo critico e innovativo, a partire dal vino e dall’olio, dal cibo e dalla terra.
È una raccolta di connessioni tra alcuni importanti percorsi dell’oggi e la prospettiva, le idee del filosofo che assaggiava, del contadino che scriveva, del giornalista che ha fatto d’ogni
bicchiere un racconto intenso di luoghi e di persone. Curato da Simonetta Lorigliola racchiude pagine firmate da Gianni Mura, Burton Anderson, Gianfranco Marrone, Joško Gravner, Ilaria Bussoni. E poi da Gigi Brozzoni, Gianni Emilio Simonetti, Marco Noferi, Ciro Tarantino, Gianni Capovilla, Luigi Moio, Joško Sirk, Angelo Gaja, La Terra Trema, J. A. Gonzalez Sainz e Marco Magnoli. La fotografia è di Annette Fischer, dell’artista Sandro Fabbri e dello studio grafico Granit Communication design, insieme a una selezione di foto d’archivio di Luigi Ghirri e Mario Giacomelli.
Libero, fin dalla prima pagina, da ogni schema e consuetudine, ha quattro copertine diverse, così che a scegliere siano i sensi prima ancora che la razionalità.
«Il nostro intento non è celebrativo o commemorativo: vogliamo piuttosto “trapiantare” nell’attualità le idee coraggiose e l’approccio rigoroso con cui Luigi Veronelli dagli anni Cinquanta ha provocato, spronato e accompagnato l’agricoltura e la cucina d’Italia. Egli è stato, infatti, protagonista della cultura materiale del nostro Paese, sostenendo in prima persona valori sociali e politici precisi. L’obiettivo dell’opera è diffondere una memoria fertile e antimonumentale» - ha commentato Andrea Bonini, direttore del Seminario Permanente Luigi Veronelli, associazione senza scopo di lucro fondata dallo stesso giornalista nel 1986.
*Pastiche – Cultura materiale alla Veronelli sarà presentato a Roma il 16 dicembre, all’Enoteca Cavour 313, quindi a Firenze per poi raggiungere Trieste, Torino, Napoli e Bari.
E’ acquistabile sul sito www.seminarioveronelli.com. Prezzo di copertina: 15 euro.