Arrosto di Maiale ai funghi porcini

Da Vit

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Ingredienti:

  • 1kg di arista di maiale
  • 1 kg di funghi porcini
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo
  • sale , vino
  • brodo

Preparazione: 

Prendere una pentola mettere un poco di olio e uno spicchio di aglio intero , rosolare la carne  di maiale  per sigillarlo bene , po’ aggiungere una po di funghi, appena si è asciugata l’acqua  togliere l’aglio e aggiungere due o tre mestoli del brodo o dell’acqua calda, regolate di sale.Lasciare cuocere per 40 min , la cottura dipende anche dalla grandezza del pezzo di arrosto.

Nel frattempo in una padella mettere i funghi tagliati a pezzi, appena si è asciugata l’acqua aggiungere l’olio e uno spicchio di aglio , far cuocere fino a rosolatura.

Una volta cotto l’ arrosto di maiale scolare, far freddare e tagliare a fette , il liquido di cottura frullarlo aggiungendo altri funghi , aggiustare di sale.

Servire singolarmente nei piatti oppure adagiare la carne in un vassoio con al centro i funghi .