Ci vogliono 20 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura. Ecco gli ingredienti per 4 persone:
-500 grammi di seitan al naturale
-300 grammi di carote
-200 grammi di rape piccole
-100 grammi di batata (ortaggio simile alla patata)
-100 grammi di patate
-1 limone sotto sale
-foglie di alloro (quanto basta)
-rosmarino (quanto basta)
-1 spicchio d’aglio
-sale (quanto basta)
-olio EVO (quanto basta)
Preparazione: preriscaldate il forno a 180°C. Pelate le patate, le batate, le carote e le rape piccole, tagliatele a metà o in quattro parti e mescolatele assieme. Tagliate a pezzetti il limone sotto sale e mescolatelo alle radici di rosmarino. In una terrina mettete le radici e conditele con olio, sale, uno spicchio d’aglio schiacciato e le foglie di alloro. In una teglia ben oliata mettete il seitan con le radici di rosmarino e infornate per 20-30 minuti a 180°C. Durante la cottura in forno del seitan, aggiungete un pò d’acqua o un pochino di brodo vegetale non salato.