Arrosto di Tacchino con speck

In passato abbiamo incrociato in diverse occasioni la carne di tacchino ma, paragonata alla carne di vitello o a quella di maiale, sempre in misura minore. Quest’oggi cercheremo di dare maggiore spazio a questo particolare tipo di carne bianca proponendo una delle ricetta tra le più gustose che prevedono appunto l’utilizzo della carne di tacchino. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di fesa di tacchino
• 100 g di speck a fette non troppo sottili
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi aglio
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• sale
• pepe

Procedimento:

Salare e pepare la fesa, avvolgerla su se stessa, quindi foderarla con le fette di speck e legarla con uno spago da cucina. Scaldare l’olio con il burro e l’aglio. Disporvi la carne e farla rosolare per 30 minuti circa a fuoco dolce, girando di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco, tagliarla a fette e irrorarla con il sugo di cottura.