Accompagnato dalle patate, questa ricetta è perfetta se preferite la carne dalla consistenza morbida e dal sapore gustosa.
Ingredienti
- 2 spicchi di aglio
- 1 kg di carne di vitello (pezzo intero)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 6 patate
- rosmarino
- salvia
- sedano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale
- olio extravergine d’oliva
- spago da cucina
Preparazione
- Legare con la cordicella la carne, cercando di incastrare i rametti di rosmarino e le foglie di salvia
- Salare la superficie della carne con un po’ di sale
- Adagiare la carne in una teglia bassa e larga
- Irrorare con l’olio
- Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzetti
- Nella stessa teglia, unire il trito di carote, sedano e cipolla
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti
- Quindi irrorare l’arrosto con il vino far cuocere per altri 50 minuti
- Monitorare la cottura con uno stecchino: se fuoriesce del liquido lucido significa che l’arrosto è pronto per essere servito