Arrosto in agrodolce

Nei mesi scorsi vi abbiamo presentato diversi tipi di arrosto con ricette a volte semplici, a volte complesse, ma tutte egualmente buone. Quest’oggi torniamo a parlarvi di arrosto e lo facciamo proponendovi una ricetta dolcissima e avendo già letto il titolo di questa ricetta sapete già il perché.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di bollito,
2 cipolle,
il bianco di 1 porro,
qualche cucchiaio di passata di pomodoro,
1 cucchiaino di aceto,
1 bicchiere di brodo,
zucchero,
olio,
burro,
sale,
prezzemolo.

Procedimento:

Sbucciare e tagliare a rondelle le cipolle e il porro mondato e lavato. Far appassire il tutto in una casseruola con 3 cucchiai d’olio 20 g di burro e 1 pizzico di zucchero salare pepare e versare il brodo l’aceto e la passata di pomodoro; coprire e far sobbollire per 20 minuti. Affettare la carne metterla nella casseruola farla insaporire con la salsa per 10′ e cospargere di prezzemolo tritato.