Arrotoliamo le melanzane........con la mozzarella...

Da quando l'ho visto.....QUI....me ne sono innamorata.....e ho  voluto farne una mia versione alternativa.......Come dicevo alla proprietaria di questa ricetta....dolc&amara....gira e rigira.....le melanzane o si fanno fritte o grigliate........alla fine una noia.....!Quindi io personalmente finisco con il  lasciar perdere e le melanzane non le faccio quasi mai.....ma ecco invece l'illuminazione.....grande ricetta e soprattutto semplice di semplice e veloce  preparazione
Ecco la mia versione .....

• 100 gr di FARINA INTEGRALE MOLINO CHIAVAZZA
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 100 ml di acqua
• sale

PER IL RIPIENO:

• 1 melanzana grande
• 1 mozzarella fior di latte
• basilico
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• semi di sesamo

Per prima cosa ho tagliato la mozzarella e messa su carta assorbente per asciugarla ed evitare che in cottura rilasci il suo liquido.Poi in una ciotola ho impastato farina,olio ,sale ed acqua.L'impasto ottenuto l'ho avvolto nella pellicola e messo a riposare per circa 1 ora.Nel frattempo ho tagliato le melanzane sottilmente e le ho fatte bollire per pochi minuti in acqua bollente,dopodiche' le ho fatte sgocciolare su carta assorbente.Passata l'ora ho steso la pasta,ho  spolverizzato di parmigiano e ho sistemato sopra le fette di melanzane.....Alle melanzane ho aggiunto la mozzarella,il basilico ,sale e pepe e ancora una spruzzata di parmigiano.Ho avvolto il tutto formando un rotolo , chiudendo ben bene le estremita' ,unto leggermente la superficie e aggiunto qualche semino di sesamo..... Ho infornato a circa 180 gradi per 30 minuti circa.