Un prelibato contorno da proporre ai vostri commensali, ma che andrà bene come un secondo leggero e raffinato. Un piatto del tutto vegetariano che andrà bene per il periodo di Quaresima.
Asparagi alla parmigiana
Ingredienti:
asparagi, 16
burro, 1 noce
parmigiano grattugiato
pepe in grani
sale
Laviamo gli asparagi e privandoli delle parti dure. Facciamoli sbollentare in una pentola con dell’acqua salata . Usiamo l’accortezza di legarli a mazzo, scolarli sarà più semplice. Dopo una quindicina di minuti, appena pronti, sgoccioliamoli, sleghiamoli e disponiamoli su una teglia con imburrata. Facciamo un primo strato, cospargiamo con il burro fuso e il parmigiano, continuiamo con altri strati fino ad esaurire gli asparagi e terminiamo con una spolverizzata di parmigiano.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti. Servirli caldi.