Calorie a persona: 138
Ingredienti per 6 persone:
- 700 G Asparagi Medi
- 2 Mazzetti Ravanelli
- 2 Tuorli D’uovo
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Cucchiaino Scorza D’arancia Grattugiata
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
- 1/2 Vasetto Yogurth Intero
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
- Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.
- Cuocete le verdure a vapore, ma al dente.
- In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d’arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio.
- Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.