Asparagi Selvatici: Sagnette Con Asparagi Di Bosco

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 558

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 G Pasta Tipo Sagnette All’uovo Fatte A Mano
  • 800 G Asparagi Selvatici
  • 1 Scalogno
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale

Preparazione:

  • Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli.
  • Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l’olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.

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