Calorie a persona: 468
Ingredienti per 4 persone:
- La Pasta:
- 100 G Farina
- 50 G Burro
- 1/2 Cucchiaio Acqua
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 1000 G Asparagi
- 25 G Burro
- 1 Cucchiaio Farina
- 3 Uova
- 80 G Formaggio Groviera
- 1 Bicchiere Latte
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l’acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto.
- Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz’ora.
- Pulite e lessate gli asparagi.
- Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po’ di burro.
- Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte.
- Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata.
- Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti.
- Servite la torta tiepida.