Calorie a persona: 374
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Asparagi
- 4 Uova
- 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
- 80 G Burro
- Sale
Preparazione:
- Pulite gli asparagi, lavateli accuratamente.
- In una pentola alta e stretta portate a bollore abbondante acqua salata e immergetevi gli asparagi lasciando le punte fuori.
- Lessateli per un quarto d’ora circa poi sgocciolateli e disponeteli in un piatto da portata con le punte rivolte verso il centro.
- A parte cuocete le uova al burro, adagiatele sugli asparagi, cospargete di parmigiano e servite.