Calorie a persona: 322
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 40 G Burro
- 75 Cl Brodo
- 1 Cucchiaino Santoreggia Tritata
- 1 Cucchiaino Dragoncello Tritato
- 450 G Asparagi Surgelati
- 200 G Gamberi Freschi
- 1 Bicchiere Panna
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere Vino Spumante
- Sale
- Pepe
- Cerfoglio (o Prezzemolo) Per Decorare
Preparazione:
- Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
- Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate.
- Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto.
- Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco.
- Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco.
- Servite subito.