Ecco mi qui in questo sabato di metà Marzo, finalmente ho trovato tempo e voglia di postare questa ricetta in arretrato che avevo in lista già da un mesetto circa. Diciamo che sono favorevole ai dolci last minute (anche se questo non lo è poi cosi tanto) e a tutte le altre golosità; ma l’aspic è uno di quelli che mi mancava. Mi è capitato di leggere spesso ricette su vari blog, riviste e libri culinari e pensare <<Cavoli, l’aspic è una di quelle cose che non ho mai provato!>> (confesso non l’avevo mai assaggiato prima d’ora) e nemmeno ho mai provato a farlo. Oltre ad essere una ignorante culinaria, per certi versi, ecco che mi sono rimboccata le maniche e mi sono messa all’opera, il risultato giudicate voi stessi.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 3 banane medie, 3 più piccole
- 200 g. di zucchero semolato
- 2 dl. di vino bianco dolce
- 20 g. di gelatina in foglie
- 1 limone non trattato
Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Portate a bollore 3dl di acqua con lo zucchero e il succo di limone, poi spegnete il fuoco. Unite la gelatina strizzata, mescolate in modo da scioglierla.
Fate intiepidire, unite il vino e mescolate ancora. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Versate un velo di gelatina sul fono, di 6-8 stampi e fate rassodare in frigo per qualche minuto, poi distribuite sopra uno strato di rondelle di banane e ancora un po’ di gelatina e fate rassodare ancora un po’ in frigo per qualche minuto.
Ripete questo procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti, quindi fate riposare in frigo gli aspic per almeno 2 ore prima di servire. Per sformare, immergete gli stampi in acqua calda per qualche istante e capovolgeteli sui piatti.
Сладък Аспик от банани
Продукти за 6-8 души:
- 3 средни банани, три по-малки
- 200 грама. захар на пясък
- 2 дл. сладко бяло вино
- 20 грама желатин на листа
- 1 лимон
Поставете желатин в студена вода в продължение на десет минути за да омекне. Оставете да заври 3 дл вода със захар и лимонов сок, след това изключите. Добавете изцедения желатин, разбъркайте добре да се разтвори. Оставете да изстине, добавете виното и разбъркайте отново. Отстранете от огъня и оставете да изстине. Обелете бананите и ги нарежете на кръгчета.
Налива се тънък слой от желатин във 6-8 форми по ваш избор, след което се поставя във хладилника за да се охлажда за няколко минути, след което се поста вия втори слой от банани на шайби, поставяте отново в хладилника за няколко минути.
Повторете този процес, до изчерпването на всички съставки, а след това поставете аспика във хладилника за поне 2 часа. Pреди сервиране потопете формата в гореща вода за няколко секунди, а после я обърнете върху чинийка.