Astice in insalata al succo di pompelmo.

Da Hugor @msdiaz61

Ingredienti: per 4 persone.

4 astici
5 pomodori ramati
30 g di olive nere
basilico
2 coste di sedano bianco
1/2 pompelmo
6 cucchiai di olio
sale
pepe

Per il court-bouillon:

1 carota
1 cipolla
1 limone
vino bianco
aceto

Preparazione: 20’

Cottura: 10’

  • Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco, una spruzzata d'aceto.
  • Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per dieci minuti.
  • Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi.
  • Lavate i pomodori e il sedano, tagliate tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite gli ingredienti in una terrina piuttosto capiente.
  • Aggiungete gli astici.
  • In una ciotola emulsionate l'olio con il succo del pompelmo, sale e pepe.
  • Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive.

Quanto nutre una porzione: 520 calorie.

Vino consigliato: Bolgheri Sauvignon

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:


Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :