Ancora una volta lo zucchero è sotto accusa. Questa volta sono i ricercatori americani dell’Oregon Research Institute ad affermare che lo zucchero è causa di una forte dipendenza al pari di tabagismo o alcoolismo.
Secondo una ricerca scientifica condotta dal dottor Eric Stice e pubblicata sul The American Journal of Clinical Nutrition, lo zucchero sarebbe il colpevole dei nostri eccessi a tavola. Lo studio condotto su 100 volontari ha interessato il consumo di un frappè, tutti di consistenze diverse di grassi e zucchero, ed il monitoraggio, mediante una risonanza magnetica dell’attivazione dei circuiti del piacere nel nostro cervello. Dall’analisi dei ricercatori è emerso come il frappè preferito dai soggetti coinvolti nell’esperimento fosse quello con una superiore concentrazione di zucchero; la conferma, quindi, delle capacità dell’alimento di attivare in misura maggiore i centri neurali del piacere.
- Ricerca di: Oregon Research Institute
- Pubblicata su: The American Journal of Clinical Nutrition
- Conclusione: Lo zucchero è responsabile di una eccessiva alimentazione