Fatto sta che a Gallarate la Gioeubia simboleggia le forze negative dell'inverno e il suo rogo servirebbe a propiziare l'avvento della primavera. Nello specifico si dice che se le fiamme del falò saranno molto alte la primavera sarà mite, in caso contrario si prevede una stagione rigida.Questa tradizionale festività viene festeggiata a Gallarate con la tradizionale risotta: riso e luganega vengono preparati dalla Pro Loco nella pentola che nel 1998 ha fatto comparire Gallarate nel libro del Guinnes dei Primati.
Le fiamme quest'anno sono state altissime quindi preparatevi, sarà una bellissima primavera!