Domenica, sulla strada del rientro daPiozzo (Cn), ci siamo fermati a Coazzolo (At) dove si svolgeva la Sagra della Cognà.
La Cognà è una specialità culinaria originaria del Piemonte e specificamente delle Langhe. A metà strada tra una salsa ed una marmellata, si tratta essenzialmente di una preparazione a base di mosto d'uva e di altri ingredienti come le mele cotogne, zucca, pere, fichi secchi (anche freschi), nocciole o noci e un poco di zucchero. Il tutto va fatto bollire fino a consumare circa la metà del volume ottenendo una salsa della consistenza della marmellata che si conserva per mesi. La cognà è ottima per accompagnare il bollito misto alla piemontese, i formaggi e la polenta.
E' stata una domenica piena, alla riscoperta delle nostre tradizioni, di sapori e di odori che riportano all'infanzia con un pizzico di rimpianto e di nostalgia.