Avete mai pensato di nascondere le carote nella torta?

La torta di carote è una delle preferite dei miei bambini. Cosa che mi fa molto piacere perché la preparo per merenda o per colazione tutte le volte che non riesco a fargliele mangiare come contorno. E' un dolce che non richiede troppe uova e neanche una grande quantità di burro. Cosa che la rende particolarmente gradita anche agli adulti! Assaggiare per credere.
Ingredienti: 150 grammi di farina 00  150 grammi di zucchero di canna una caorta grande o due medie 30 grammi di burro mezzo bicchiere di olio un pizzico di zenzero un pizzico di noce moscata due cucchiai di uvetta 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci 
Preparazione:  Sciogliere il burro a bagnomaria e farlo raffreddare. Inserire in una coppa farina, zucchero, lievito, noce moscata e zenzero e mescolare gli ingredienti. Aggiungere olio, burro e uova e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Alla fine aggiungere le carote ben grattugiate e l'uvetta. Mescolare per bene. Riporre il composto in una teglia di medie dimensioni rettangolare e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina! Vostro,