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Avocado caprese salad

Da Francy84b

Meravigliosa la rilassatezza del venerdì e la sensazione di ordine dopo la manicure post cena.
Un'insalata sfiziosa, fresca e leggera nata un po' per caso, perché non si butta mai via niente e dato che avevo ½ avocado in frigo, ho pensato che qualcosa di light e di veloce potevo inventarmi.

Che diventa un tutt'uno con quel calice di rosso appena stappato.

Avocado caprese salad


1 manciata di rucola fresca

olio extravergine di oliva

Tagliare l'avocado in 2 pezzi e rimuovere la buccia; poi tagliare a spicchi la polpa interna.

Mettere la rucola, l'avocado, il pomodoro e la mozzarella tagliati a fette nella ciotola.

Condire appena con olio e aceto e un pizzico di pepe nero.

1 fistful of fresh rocket

Cut the avocado into 2 parts and remove the peel.

Place the rocket, avocado chunks, tomato and mozzarella slices in the salad bowl.

Make the dressing by whisking the oil, vinegar and black pepper together.


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