Baba' al prosciutto cotto e mozzarella
Da Mozza
INGREDIENTI- 300 g di FARINA bianca "00"
- 150 g di PATATE
- 1 cubetto di LIEVITO DI BIRRA
- 150 ml di LATTE
- 3 cucchiai di OLIO Ex.Oliva
- 3 UOVA
- 150 g di PROSCIUTTO COTTO
- 150 g di MOZZARELLA
- SALE
Lessate le patate in acqua leggermente salata (o nella pentola a pressione). Lasciatele intiepidire. Sciogliete il lievito con il latte tiepido. Versate la farina in un recipiente e unite le patate schiacciandole direttamente nel recipiente con il passapatate. Aggiungete olio, sale, il lievito nel latte e le uova leggermente sbattute. Iniziate a lavorare il composto aiutandovi con una frusta o un cucchiaio di legno. Tagliate la mozzarella e il prosciutto a pezzettini e versate tutto nel composto. Mescolate bene. Imburrate ed infarinate gli stampini per babà. Versate il composto negli stampini lasciando circa 1 cm al di sotto del bordo. Fate lievitare in luogo tiepido per 40 minuti. Accendete il forno a 180°. Quando è caldo infornare per 20 minuti. Sfornate e serviteli caldi.