Io adoro il baccalà, ma solo quello cucinato da mio papà o da mia mamma! Forse sono stata sfortunata io, ma ogni volta che l'ho ordinato , anche in ristoranti giusti, mi sono ritrovata un piatto che non mi piaceva: o troppo salato, o troppo sguigno, o troppo unto...
Vi assicuro che non sono una noiosa quando va a mangiare fuori, anzi!
Così mi sono fatta spiegare le ricette (semplicissime) del baccalà al forno e del baccalà in umido che preparano i miei, e sono sicura della riuscita del piatto! Il mio preferito è il baccalà in umido con pomodori, patate e olive nere, mentre la preferita di Cristian è questa (Cecilia ancora non si è espressa sul suo baccalà preferito...), così le alterno e siamo contenti tutti!! Come vi dicevo entrambe le ricette sono molto semplici (quella del baccalà in umido ve la posto la prossima settimana magari), l'unica complicazione del baccalà è l'ammollo. A meno che non lo compriate già ammollato (cosa che però non vi conviene perchè lo pagherete di più, perchè essendosi reidratato lo stesso pezzo di baccalà con l'aggiuta dell'acqua peserà logicamente di più), dovrete metterlo in una bacinella capiente con abbondante acqua fredda, che cambierete 3 volte al giorno per 3 giorni. Per sicurezza se avete modo chiedete sempre dove lo comprate!