Il baccalà è un tipo di pesce molto usato in cucina, lo si può preparare in diversi modi e accostarci diversi sapori: uno di questi è il peperone che gli conferisce un gusto delicato ma anche molto particolare.
Inoltre è anche un alimento ricco di proteine e allo stesso tempo con poche calorie.
Baccalà con peperoni
Di Marika Pubblicata: dicembre 1, 2012
- Resa: 1 padella (4 Persone servite)
- Costo: € 6,00
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Pronta In: 1 ora 5 minuti
Un secondo piatto veramente stuzzicante e molto colorato.
Ingredienti
- 800 grammi di baccalà
- 500 grammi di pomodori freschi
- Farina bianca
- 5 peperoni verdi e gialli
- 2 cipolle
- Prezzemolo
- 1 peperoncino rosso
- Olio d'oliva
- Sale q. b.
Istruzioni
- Pulite il baccalà e poi tagliatelo a pezzetti.
- Sciacquatelo sotto l'acqua, asciugatelo e infarinatelo.
- Dopodiché friggetelo in una padella con olio bollente.
- Nel frattempo arrostite i peperoni, quando la pellicina sarà bruciacchiata raschiatela via bene.
- Dividete i peperoni a metà e tagliateli a strisce.
- In una padella versate l'olio usato per friggere il baccalà e aggiungete le cipolle, tagliate a fette, facendole soffriggere a fuoco basso.
- Quando la cipolla si sarà dorata pelate i pomodori e uniteli alla cipolla.
- Salate il tutto, e una volta che i pomodori si saranno asciugati unite anche i peperoni, il prezzemolo sminuzzato ed il peperoncino.
- Lasciate i peperoni appassire e aggiustate nel recipiente il baccalà, mettete il coperchio e fatelo cuocere delicatamente per 10 minuti circa.
- Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondo piatto
- Difficoltà: Facile