Ingredienti600 g di baccalà già ammollato2 zucchine6 pomodorini rucolaolio DanteAceto balsamico di Modena IGP Barrique Acetaia Valeri prezzemolo
Mettiamo il baccalà in una pentola con poca acqua. Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti
Intanto tagliamo le zucchine in " spaghettini" con l'apposito attrezzo.
Versiamole in una padella con un goccio di olio. Facciamo cuocere pochi minuti e prima di spegnere versiamo sopra un'abbondante spruzzata di aceto balsamico di Modena Barrique dell'Acetaia Valeri dal gusto delicatissimo.
Priviamo il baccalà della pelle e riduciamolo in piccoli pezzi
Condiamo con olio , sale , e prezzemolo.
Impiattiamo disponendo il baccalà al centro del piatto di portata ed intorno le zucchine. Cospargiamo il tutto con foglie di rucola e pomodorini.
Ancora un goccio di olio e dell' aceto balsamico di Modena Barrique Acetaia Valeri.
Buon appetito!
Non ci può essere felicità se le cose in cui crediamo sono diverse dalle cose che facciamo.(Freya Stark)