Calorie a persona: 732
Ingredienti per 4 persone:
- 850 G Baccalà
- 200 G Riso
- 3 Uova Sode
- 1 Foglia Alloro
- Per La Salsa:
- 50 Cl Latte
- 40 G Burro
- 40 G Farina
- 5 Cl Brodo Di Cottura Del Baccalà
- 2 Cucchiai Curry
- Sale
- Pepe Bianco
- Noce Moscata
Preparazione:
- In una pentola fate lessare il baccalà in acqua con la foglia di alloro.
- Quando sarà cotto privatelo della pelle e delle lische e tagliatelo a fette.
- In una pentola a parte fate cuocere in abbondante acqua salata il riso e scolatelo al dente.
- In un tegamino a parte preparate la salsa lavorando tutti gli ingredienti con una frusta dopo aver sciolto il burro, in modo da evitare la formazione di grumi.
- Procuratevi una pirofila circolare precedentemente riscaldata in forno e stendete a strati alterni in riso, il baccalà, le uova sode tagliate a fettine e bagnate con la salsa.
- Ripetete l’operazione nell’ordine in modo da ottenere un secondo strato che terminerà con la salsa.
- Servite caldo in tavola.
Note:
- Luogo: India.