Baci di dama...invertiti!

I baci di dama sono i dolcetti che preferisco quando si tratta di accompagnare un caffè pomeridiano, poichè sono piccoli, carini e soprattutto uno tira l'altro tra una chiacchiera e l'altra! Questa volta ho deciso di provare ad invertire i colori..creando la base dell'impasto scura, con l'aggiunta di cacao ed il ripieno chiaro, con il mascarpone ( lo sapevate che adesso lo producono anche senza lattosio?) insaporito dalle scaglie di cocco. Il sapore ricorda più quello di un biscotto Oreò che un bacio di dama, ma hanno riscosso ugualmente successo :-)

Ingredienti (circa 20):
100 gr di mandorle non pelate
100 gr di zucchero
100 gr di margarina
80 gr di farina 00
20 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
per il ripieno
100 gr di mascarpone senza lattosio
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cocco grattugiato

adatto ai vegetariani
privo di lattosio

Procedimento:
con bimby
Tritare le mandorle con lo zucchero per 15 sec a vel 8/9;
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare per 15 sec a vel 5;

Formare una pagnotta con l'impasto e metterla in frigo per mezz'ora, coperta di pellicola;
Formare delle palline piccole (circa 2 cm di diametro) e disporle su di una teglia ricoperta di carta forno, pressandole un po' in modo da appiattirne la base. Cercate di farle tutte uguali o almeno uguali a coppie, visto che dovranno essere abbinate!

Infornare in forno caldo statico a 170° per 15 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando il mascarpone con lo zucchero ed il cocco.
Una volta raffreddate le palline, spalmare sulla superficie piatta il ripieno ed "abbinarle" alla rispettiva compagna.

Semplicemente divini :-)
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